پاسخ نامه فعالیت های فصل 12 علوم هفتم

برای حمایت از سایت خواهشمند است بنر زیر را باز کنید. این کار هزینه ای برای شما ندارد.

پاسخ نامه فعالیت های فصل 12 علوم هفتم

لازم است قبل از بررسی پاسخ نامه فعالیت های فصل 12 علوم هفتم ابتدا درسنامه این درس را مطالعه کنید تا آمادگی کافی برای فعالیت ها را داشته باشید.

هدف های فصل:
در پایان این فصل انتظار می رود کاربران گرامی بتوانند :
1) انواع مواد مغذی و تأثیر آنها را در حفظ سلامت بدن گزارش کنند.
2) اصول تغذیهٔ سالم را گزارش کنند وآن را در زندگی فردی خود به کار گیرند.
3) مثال هایی از ارتباط بین غذا و فرهنگ در محل زندگی خود گزارش کنند.

مرور فصل:

فعالیت صفحه 102 پاسخ نامه فعالیت های فصل 12 علوم هفتم

غذاهایی که می خوریم، باید مواد مورد نیاز برای ساخته شدن سلول های جدید و رشد سلول های قبلی را داشته باشند.

می دانیم سلول ها از چه موادی ساخته شده اند  و آنها به موادی مانند کربوهیدرات ها، پروتئین ها، چربی ها و آب ، مواد معدنی و ویتامین ها نیاز دارند .

در این ماده غذای مواد انرژی زا وجود دارد و شامل کربوهیدارات ها مانند آرد گندم و شکر  و همچمین چربی ها مانند روغن نباتی وجود دارد.

همچنین بدن به پروتئین نیاز دارد که مقدار کمی پروتئین دارد.

دارای مواد معدنی مثل نمک طعام و ترکیبات آهن است که بخشی از نیاز بدن را فراهم می کند.

بدن به آب کافی هم نیاز دارد اما رطوبت و آب زیادی در این غذا موجود نیست.

آزمایش کنید صفحه 102 پاسخ نامه فعالیت های فصل 12 علوم هفتم

مشاهده دانه های نشاسته سیب زمینی : 

برای مشاهده دانه نشاسته سیب زمینی ابتدا آن را با آب معمولی شستشو می دهیم.

سپس خشك می كنیم  و با اسكالپل (چاقوی آزمایشگاه )برشی ایجاد كرده و با نوك آن روی بافت ذخیره سیب زمینی چندبار می كشیم.

قطره ای از مایع حاصل را بر روی یك  تیغه شیشه ای (لام)  ریخته و با آن یک قطره آب مقطر اضافه می کنیم.

سپس لامل را به طور مورب بر روی آن رها می كنیم.

حال یك قطره لوگل در یك ضلع لامل ریخته و در ضلع مقابل با یك عدد دستمال كاغذی ، آب مقطر و لوگل را می كشیم.

زمانی كه لوگل به وسط لامل رسید این عمل را قطع می كنیم. 

این عمل باعث می گردد كه برخی از دانه های نشاسته به اندازه مناسب رنگ گرفته و از تیره شدن بیش از حد و یا عدم رنگ آمیزی دانه های نشاسته جلوگیری شود.

فعالیت صفحه 102 پاسخ نامه فعالیت های فصل 12 علوم هفتم

مطابق تصویر بالا مولکول های نشاسته از تعداد زیادی مولکول قند  گلوکز ساخته شده است.

مولکول نشاسته از دو نوع بسپار کربوهیدرات به نام آمیلوز و آمیلوپکتین (چندقندی‌ها) تشکیل شده‌ است.

پس می توان با استفاده از خمیر مدل هایی مختلفی مثل تصاوریر بالا را ساخت.

آزمایش کنید صفحه 103 پاسخ نامه فعالیت های فصل 12 علوم هفتم

1) کاغذ روغن را جذب می کند و نیم شفاف می شود .

2) پودر تخم آفتاب گردان هم کاغذ را نیم شفاف می کند و مانند روغن چرب است اما آب میوه و سبزی چندان تغییری ایجاد نمی کنند و نتیجه می گیریم چربی  ندارند یا بسیار کم دارند.

فعالیت صفحه 105 پاسخ نامه فعالیت های فصل 12 علوم هفتم

1) ماهی و مرغ و تخم مرغ و برخی حبوبات مانند لوببا و نخود مقدار زیادی پروتئین دارند.

2) پروتئین ها ی مواد غذایی شامل پروتین های جانوری و گیاهی است.

پروتئین های گیاهی شامل :

لوبیا و نخود و سویاو …

پروتئین های جانوری شامل:

غذاهایی که از گوشت سفید مانند انواع ماهی و مرغ و تخم مرغ و گوشت قرمز مانند گوشت گاو ، گوسفند و … بدست می آید.

فکر کنید صفحه 106 پاسخ نامه فعالیت های فصل 12 علوم هفتم

الف) افرادی که غذای جانوری مصرف نمی کنند،ممکن است دچار کمبود پروتئین و مشکلات مربوط به آن شوند.

زیرا باید برخی آمینواسید های ضروری بدن تامین شود .

ب) این افراد باید هر روز غذاهایی بخورند که با حبوبات و غلات درست شده باشند؛

مثلاً غذاهایی مانند لوبیاپلو و عدس پلو، همچنین انواع آش که در آن حبوبات و غلاتی مانند گندم به کار رفته است.

فعالیت صفحه 106 پاسخ نامه فعالیت های فصل 12 علوم هفتم

ويتامين ها:

ويتامين ها موادي هستند كه به مقدار كم براي بدن لازمند و كارهاي مهمي را انجام مي دهند.

ويتامين ها موجب تنظيم فعاليت هاي بدن مي شوند.

با كمك آنها استفاده از ساير مواد غذايي كامل تر و ساده تر مي شود.

ويتامين ها به دو گروه محلول در آب و محلول در چربي تقسيم بندي مي شوند.

ويتامين ها ی  گروه B و C محلول در آب اند اما ویتامین های  A,D,E,K   محلول در چربی هستند.

فعالیت صفحه 108 پاسخ نامه فعالیت های فصل 12 علوم هفتم

گیاهان با جذب مواد معدنی از خاک مواد غذایی می سازند .

غذا های حاوی این مواد در ریشه مانند هویج و چغندر و شلغم و … و یاساقه مثل نیشکر و … هستند.

همچنین در میوه و دانه و حتی برگ  غذا ذخیره می شود .

جانوران علفخوار  مثل گوسفند با مصرف گیاهان ، مواد معدنی به صورت شیر و یا گوشت در بدن ذخیره می کنند .

ما انسان ها با خوردن گیاهان ( ریشه ، ساقه ، برگ ، گل ، میوه ، دانه)مواد معدنی را به طور مستقیم بدست می آوریم.

همچنین با مصرف گوشت جانوران علفخوار و یا لبنیات حیوانی مواد معدنی را به صورت غیر مستقیم بدست می آوریم.

فعالیت صفحه 108 پاسخ نامه فعالیت های فصل 12 علوم هفتم

الف) می توان جرم معینی از یک میوه (مثلا 10 گرم هندوانه  یا برگ کاهو ) را درون ظرف دربسته ای ریخت و حرارت داد.

بر اثر گرما آب ماده مورد نظر بخار می شود .

بخار ها را از طریق یک لوله جمع آوری و بخار را سرد کرد و جرم آب را اندازه گرفت.

مانند شکل زیر فعالیت صفحه 109 پاسخ نامه فعالیت های فصل 12 علوم هفتم

سمنو :

سمنو خوراکی است که ماده اصلی آن گندم است .

گندم محصولی است که در گذشته و امروز دارای ارزش غذایی فراوان بوده است .

این ماده قوت غالب مردم نواحی بیابانی و نیمه بیابانی مانند قم، اصفهان و … را تشکیل می دهد.

این ماده غذایی ارزش فوق العاده ای دارد.

در واقع در فرایند تولید سمنو، از عصاره دانه های گندم که پس از جوانه زدن آماده شده است استفاده می شود .

عصاره جوانه گندم را در مدت طولانی  حدود 18 ساعت حرارت می دهند .

از ماده ای شیری رنگ عصاره، ماده ای قهوه ای رنگ ایجاد می کنند.

این کار طاقت فرسا به افراد زیادی در کنار دیگ سمنو نیاز دارد .

اغلب در تمامی مدت پخت، مراسم های گوناگون وجود دارد از جمله برگزاری مراسم  خواندن  دعا و نیایش  و زیارت های مختلف .

این مراسم موجب ایجاد و تحکیم پیوندهای خویشاوندی است.

همچنین نوعی کار گروهی و هماهنگی گروهی است که افراد مختلف یک خویشاوند ، آموزش می بینند .

گاهی به گونه ای که گفته می شود در گذشته پایه ریزی ازدواج های زیادی در این مراسم ها ریخته می‎شده است.

در پایان پخت نیز اقدام به توزیع سمنو در منطقه و بین دوستان،آشنایان و خانه های اطراف می کنند.

سمنو  به علت داشتن مواد معدنی و ویتامین ها ی گروه B  خاصیت و ارزش غذایی و انرژی فراوانی که دارد.

این ماده غذایی ،باعث افزایش شیر در زنان باردار ، آرامش اعصاب و روان و طول عمر، درمان بوست می شود.

در تصاویر زیر مراحل تهیه ی سمنو مشاهده می شود.

برای حمایت از سایت خواهشمند است بنر زیر را باز کنید. این کار هزینه ای برای شما ندارد.