نمونه سوالات فست فود فنی حرفه ای

نمونه سوالات فست فود فنی حرفه ای

چند مورد از نمونه سوالات فست فود فنی حرفه ای :

ژلاتین از کدام مواد زیر تهیه میشود؟
الف)پودر نارگیل ب)پودر سیب زمینی ج)از هیدرولیز استخوان د)از نشاسته

برای طبخ کرم ها و سس ها از چه ظرفی باید استفاده شود؟
الف)لعابی،به خاطر حفظ رنگ سس ب)روی ج)تفلون د)چدن

نکته حساس که برای تهیه ترشی باید توجه شود؟
الف)ادویجات و سرکه از نوع مرغوب باشد ب)بادمجانها باید پخته شده با سرکه باشد
ج)سبزیجات با سرکه جوشیده شود د)رنگ مواد مصرفی

راویولی و کارتلنی چیست؟
الف)از خانواده ماکارونی ب)از خانواده پیتزا ج)از خانواده خمیر ورقه ای د)خمیر میل فوری

کدامیک از خورشتها نیاز به چاشنی ندارد؟
الف)خورش کرفس ب)خورش بادمجان ج)خورش ریواس د)خورش بامیه

برنج ، انواع ماکارونی ها و حبوبات….
الف)دارای چربی های اشباع شده هستند ب)دارای روغن گیاهی هستند
ج)دارای ویتامین و مواد پروتئنی هستند د)موارد الف و ب صحیح است

میتلف چیست؟
الف)نوعی کوفته ریزه ب)نوعی پودینگ گوشت ج)نوعی رولت گوشت د)نوعی کباب لقمه

خلال بادام را در مرصع پلو چگونه تهیه می کنیم؟
الف)تفت می دهیم ب)خیس می کنیم ج)خیس نمی کنیم د)هیچکدام

در ته چین اسفناج از چه گوشتی استفاده می کنیم؟
الف)گوشت گاو ب)گوشت مرغ ج)گوشت بره د)گوشت چرخ کرده

نمک خورش و چاشنی خورش را چه موقع اضافه می کنند؟
الف) ابتدای پخت ب)اواسط پخت ج)هنگام تفت دادن د)اواخر پخت

معمولا خورش ماست را چگونه میل می کنند؟
الف)گرم ب)سرد ج)فرقی نمی کند د)هیچکدام

در ماهی شکم پر از چه نوع سبزی استفاده می کنیم؟
الف)اسفناج وتره ب)جعفری ج)گشنیز وشنبلیله د)هیچکدام-در تهیه استیک

برای درست کردن شینسل ازچه گوشتی استفاده می شود؟
الف)ران مرغ ب)بال مرغ ج)سینه مرغ د)بال وگردن مرغ

کدامیک از موارد زیر در تهیه کنسرو قارچ استفاده نمی شود ؟
الف – جوش شیرین ب – زعفران ج – نمک د – آبلیمو

در تهیه سالاد عدسی از چه سبزی استفاده میشود ؟
الف – ریحان ب – پیازچه ج – گشنیز د – جعفری

در سوپ کرم مرغ ، قارچ را چگونه آماده سازی میکنیم ؟
الف – به صورت خام استفاده میکنیم ب – آب پز می کنیم
ج – ریز خرد کرده و بخارپز می کنیم د – سر تف میدهیم

اسکالپ چیست ؟
الف – : به هر گوشت دسته دار اسکالپ گفته میشود
ب – به گوشت کوبیده شده و دسته دار می گویند
ج – به گوشت استخوان دار مرغ می گویند
د – گزینه الف و ب صحیح است

برای پخت استیک چه نکاتی را باید رعایت کنیم ؟
الف – آن را در روغن فراوان سرخ کنیم ب – مدت زمان مناسب گوشت را بخوابانیم
ج – گوشت قبضه کرده در روغن فراوان سرخ کنیم د – همه موارد

در حلیم بادنجان از چه لوبیایی استفاده میشود ؟
الف – لوبیا قرمز ب – لوبیا چیتی ج – لوبیا رشتی د – لوبیا سفید

نمونه سوالات فست فود فنی حرفه ای از سایت ۲۰ بگیر